幾招教你看懂澳洲食品標籤

如果你知道你的食物到底是由什麼構成的，就能更好地選擇吃與不吃的東西，不是嗎？不過，僅僅只閲讀食品標籤還不夠，更重要的是，你能明白這些標籤上的營養信息和原料究竟意味着什麼嗎？

《澳新食品標準》中規定每個食品標籤都必須顯示該食品中關鍵或主要原料和成分的構成百分比。官方表示，“這是為了讓相似的食品可以進行對比。”

執業營養師費倫（Joel Feren）建議消費者閲讀營養成分表上的成分重量那一欄，即寫着100g或100毫升的那一欄（注意，不是單個食品的重量欄，因為這一重量會跟據食品本身的大小而變化），這樣能夠更一目瞭然地對比相似食品。

人體所需的營養根據性別、年齡、日常活動和身體狀況而所有不同，所以費倫建議，雖然營養成分表上列有豐富信息，但我們不需全部看完，只用看一些重要信息。

“如果你有血壓問題，就要特別關注標籤上的鹽（鈉）成分；膽固醇問題就要看看飽和脂肪成分；糖分攝入問題就要看糖含量。”

費倫還建議消費者不需關注營養成分表上的“能量”列表，因為這是將所有單個食品中所含的碳水化合物、脂肪和蛋白質含量加在一起得出能量，實質上不能作為單個成分的衡量標準。所以消費者還是應該着重看飽和脂肪、糖、納（鹽）或碳水化合物的成分列表。

讀懂數字

根據營養指南，如果要買健康食品的話，這裏有一些經驗之談送給你：

●脂肪： 挑選脂肪含量低於10%的食品。注意，脂肪含量低於5%是最好的，但是含大量健康心臟脂肪的食品是沒關係的，比如堅果和牛油果。

● 飽和脂肪：健康食品的飽和脂肪含量最多不能超過2%（2克/100克），這樣才能將膽固醇水平降至最低。

● 糖：每100克食品中含糖量應低於15克。若某些食品的含糖量是來自天然原料，如水果，則上限可以適當調高一點；如果所含糖分是另外添加的，那就需嚴格遵循標準。

● 碳水化合物：食品中所含的碳水化合物類型會決定你可以攝入的量（例如，全麥比細糧更好）。一般來説，每100克食品中含7.5克碳水化合物是最理想的。

● 鈉：最好選每100個食品中含120微克的食品。“吃鹽總是越少越好”，所以食品中含鈉越少也好。

原料成分很重要

原料成分表與營養成分表同樣重要，但總是被人們忽略。

其實，原料成分並不是在於你攝入了多少這一原料，而是在於這一原料是什麼，從哪裏來，如何加工的？

在原料成分表中，成分通常是從含量最高到最低排列的，所以排得越靠前就意味着含量越大。

需要注意的是，糖有時並不只是以“糖”的字眼出現——玉米糖漿、蜂蜜、山梨糖醇、果糖和葡萄糖——這些都是“精煉糖”。

低糖還是低脂？

人們經常能看到食品廣告中宣傳低糖或低脂，但這種宣傳其實很有誤導性，“比如説，一袋糖果可能會宣傳自己是99.9%無糖的食品，但這是因為它本身已經含有99.9%的糖分了，所以就算這袋糖果脂肪含量很低，但仍然不利於健康。”

“Lite”這個字眼同樣也是很多健康食品廣告主打的亮點，但它很多時候代表的意思是“味道清淡”或“顏色清淡”，而並不意味着低脂低糖。